PINCHO DE TORTILLA

 INGREDIENTES:

1 huevo
2 tomates
1 loncha de queso
3 anchoas
1 Rebanada de pan de pages, (Tostada y cortada a lo largo, como en la foto).
Aceite de oliva, sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

1º - Hacemos una tortilla a la francesa de un huevo. Lo suyo sería hacerla en una plancha, pero como en nuestra cocina no hay, pues lo hacemos en una sartén grande. Se trata de que sea fina pero lo más grande posible.

2º - Rallamos un tomate y medio, y lo sofreímos con un poco de aceite y azúcar, (Se trata de que quede un poco dulce). El resto del tomate lo cortamos en lonchas como en la foto.

3º - Colocamos el tomate frito en la tortilla, la loncha de queso, y las tres anchoas. Enrollamos la tortilla y la colocamos encima de los trozos de tomate, tal y como muestra la foto, un poco de pimienta, y lista la tapa.

Fácil pero diferente, no?