ARROZ CON CEPS


 Otra sencilla receta de arroz, casi podríamos decir que con ciertas notas del risotto, sin llegar a serlo. Y es que el nombrar un plato en ocasiones causa controversia, pero en este caso y si tenéis ocasión probar a hacerlo creo que os gustará. Hoy en día podemos encontrar este tipo de setas en muchas tiendas, las venden secas y nos aguantan mucho tiempo, además sin necesidad de nevera. 


INGREDIENTES:

250 gr. de arroz, como medio vaso por persona, en este caso y como casi siempre del tipo bomba, aunque el carnaroli también le quedaría genial.

200 gr. de Ceps, supongo que si le ponéis otro tipo de setas también quedará bien.

1 Cebolla grande

1 nuez de mantequilla

1 Copa de vino blanco

Aceite de oliva, sal y pimienta.

1º " Sofreímos la cebolla cortada muy pequeña, tal y como se puede apreciar en la foto, no dorarla solo pochada hasta que quede transparente, retiramos y reservamos.

2º " En una cazuela con agua ponemos los Ceps para que se vayan hidratando, transcurridos 10 minutos ponemos la olla en el fuego y dejamos que cuezan a fuego lento durante 20 minutos, escurrimos los Ceps y nos quedamos con el agua de su cocción, para ello utilizaremos la misma olla.

3º " En esa misma olla echaremos una pastilla de caldo de verduras y dejaremos que reduzca durante unos 10 minutos.

4º " En una cazuela colocamos la cebolla y los Ceps, le añadimos la nuez de mantequilla y una copa de vino blanco, dejamos reducir un momento hasta que se evapore el alcohol del vino y echamos el arroz, removemos un momento y comenzamos a añadirle el caldo de verduras con el caldo de Ceps que habíamos preparado.

5º " Dejamos cocer el arroz durante unos 20 minutos y ya tenemos nuestro plato.

Delicioso, que no os lo creéis, probarlo y ya me diréis, saludos.




Comentarios

  1. Con esas fotografías le entran a uno las ganas de comer. Soy perdidamente chino y los arroces me enloquecen.

    Saludos

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    1. Pues espero que lo hagas, porque como ves es muy sencillo, pero queda muy bueno.
      Un saludo Nel

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  2. Indeed very easy yet tasty rice recipe!

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  3. Delicioso y bien sencillo, la presentación de lujo como siempre!!! La prepararé como tu, porque cualquier otro bolet no será lo mismo por su sabor...
    Besos!!!

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    1. Tu lo has dicho Mina, el sabor del plato lo marca el bolet.
      Besos

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  4. Con que pocos ingredientes has hecho un gran plato, el punto del arroz se ve genial y la melosidad que le has dado me ha gustado mucho.
    Un abrazo, besos.

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    1. Está muy bueno María Teresa, con pocos ingredientes y quedas muy bien.

      Besos

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  5. A que te refieres con una nuez de mantequilla??

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    1. Hola David, la nuez de mantequilla es como si cogieras una cuchara y la pasaras raspando por encima de la mantequilla, se hace una pequeña bola redondeada. A eso se le suele llamar nuez de mantequilla. O la que es lo mismo, le pones un trozo, sobre los 15 gramos y listo.
      Espero que pruebes de hacer el arroz y ya me comentas.
      Un saludo

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    2. Muchas gracias por la aclaración. Me lo suponía pero quería asegurarme Jajajaja. Sin duda lo haré y lo comentaré. Un saludo

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