TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE
INGREDIENTES:
600 ml. de Leche (apartamos medio vaso y lo ponemos en la nevera para que se enfrie, para disolver la Maicena)
4 yemas de huevo
120 gr. de azúcar
50gr. de harina de maíz (Maicena)
2 Manzanas (yo utilizo la golden)
1 vaina de vainilla (yo le pongo azúcar de vainilla y funciona igual)
La cascara de medio limón, el resto lo reservaremos para hacer un almíbar de limón el cual le dará el toque brillante a la tarta.
la vaina ya que el azúcar ya se habría disuelto.
Por otro lado cogeremos el vaso de leche fria y comenzaremos a disolver la Maicena en el hasta su total disolución
(no por los bordes ya que se romperia el pastel) Colocamos la crema pastelera
Pelamos y vaciamos las manzanas, las cortamos por la mitad y las cortamos a laminas.
Colocamos las laminas de manzana encima de la crema, y le añadimos azúcar por encima para que coja un poco de color tostado.
Primero en el horno lo colocaremos durante unos 20 minutos por la parte inferior del horno a unos 190º, aunque el horno tiene que estar encendido por arriba y por abajo, cuando veamos que el hojaldre le los laterales del pastel esta cogiendo algo de color pasaremos el pastel cerca del gratinador, para darle el toque de tostado y lo sacamos del horno.
En un cazo ponemos el zumo de medio limón y el resto de la cascara. LE ponemos unos 50 gr más de azúcar y dejamos que de un hervor, le añadimos dos cucharaditas de Agar Agar, o en su defecto dos láminas de gelatina y retiramos del fuego removiendo para que la gelatina se deshaga.
Lo añadimos por encima de la tarta, dejamos que se enfrie y la colocamos en la nevera,
(LISTA PARA COMER)
VARIANTE:
hay quien en vez de la gelatina de limón la pinta con mermelada de albaricoque, para darle brillo y otro toque de sabor.
Muy buena!! :)
ResponderEliminarGracias,
ResponderEliminarQue pintaza. Pero ya me he quedado lleno con la ensalada de pèpino relleno y el solomillo a los dos quesos y cúrcuma
ResponderEliminarGracias
La guardo en favoritos porque la haré. Me gustan mucho las tartas de manzana y esta no la he probado nunca.
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