COCA DE SETAS CON ANCHOAS Y QUESO DE CABRA

Hoy quería traer un plato de Otoño y que más otoñal que una coca de setas. A mí particularmente me encantan y el toque del queso de cabra con las anchoas es fabuloso, o por lo menos a mí me ha gustado mucho, así que espero que también os guste a vosotros. Ya me contareis..

INGREDIENTES:

200 gr De harina

1/2 Cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de oregano 

1/2 vaso de agua

4 cucharadas de aceite de oliva

1 sobre de levadura

Preparación de la masa:

1º " Mezclamos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos hasta conseguir una pasta homogénea, lo suyo es que no se nos pegue en las manos, si esto sucede le añadimos un poco más de harina o agua si es al contrario (demasiado dura). Le ponemos un paño encima y lo dejamos reposar por una hora más o menos.

2º " Después del reposo de la masa la extendemos con la ayuda de un rodillo, la pinchamos y la pasamos por el horno, 180º unos 20 minutos y ya la tenemos lista.

INGREDIENTES PARA AÑADIR:

1/2 Kilo de setas, en este caso pinatells y carlets.

1 Cebolla.

1 Rulo de queso de cabra.

1 Tomate.

1 Lata de anchoas.

1 Sobre de cuatro quesos.

Unas hojas de albahaca.

PREPARACIÓN:

1º " Como ya tenemos la masa hecha, lo p`rimero que haremos será ponerle el sobre de cuatro quesos encima, que quede bien repartido.

2º " La añadimos la cebolla que previamente habremos frito, con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de azúcar. Es para que quede algo caramelizada.

3º " Le añadimos las setas, que ya habremos frito con un par de ajos en lonchas.

4º " Cortamos el tomate en gajos y lo colocamos también encima.

5º " Ponemos unos trozos de queso de cabra y encima unas anchoas.

6º " Decoramos con unas hijas de albahaca y pasamos por el horno unos 10 minutos y ya la tenemos lista.

A mí me ha gustado mucho y espero que a vosotros también.

Un saludo