SEMI FRIO DE ZANAHORIA CON MASCARPONE Y VINAGRETA DE FRESAS

INGREDIENTES:  

Unas zanahorias, Cuantas?, pues depende de la maña que tengáis para vaciarlas, yo he roto dos de cinco, un despilfarro de materiales.

1 Cucharada de  vinagre de Módena

2 Cucharadas de Coulis de Fresas

 y unos 25 gr de Mascarpone.

Aceite de Girasol, hoja de espinaca.

PREPARACIÓN:

1º -  Cortamos las Zanahorias tal y como se ve en la foto, primero en trozos y después las vaciamos. Por supuesto antes de esto les hemos quitado la parte exterior para que queden limpias y más o menos igualadas.

2º - Las ponemos en un cazo con abundante aceite de girasol, y las freímos a fuego lento, como si quisiéramos confitarlas.

3º - Por otro lado, cogemos en un bol, la cucharada de vinagre de Módena, y las dos cucharadas de Coulis de fresas, mezclamos y listo el aliño.

4º - Colocamos el Mascarpone en el interior del bol y mezclamos. Reservamos.

PRESENTACIÓN: 

Colocamos las zanahorias y las rellenamos con el queso y el aliño. Las decoramos con unas tiras de espinacas y una hoja entera. Listos, rápido y espeluztacular que diría Bart Simpson.

Y el Coulis????? que no has dicho como se hace.

COULIS DE FRESAS:

Bien el Coulis o Culis de fresas, es como una salsa fina de fresas.

500 gr de Fresas

100 cl de agua, De buena calidad la del grifo mejor que no. 

250 gr de azúcar, yo suelo utilizar azúcar moreno.

Lo ponemos a fuego lento durante unos 40 minutos y trituramos, lo pasamos por el colador para quitar las pepitas de las fresas y se acabo. Más facil no puede ser.

El vinagre de Módena ya os daré la receta otro día, je.je.je

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