OVO DE MEJILLONES Y CEBOLLA PICANTE CARAMELIZADA
1 Huevo
1 Cebolla
250 gr. De mejillones.
1 Copa de Martini blanco
!/2 Copa de Coñac, Rom, Lo que mejor os vaya
Aceite, sal, tabasco, azúcar y unas tres gotas de colorante alimentario
PREPARACIÓN:
1º - Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos a freír. Le añadimos un poco de sal y una cucharada de azúcar, más las tres gotas de colorante, una vez tenemos la cebolla pochada y sin llegar en ningún caso a dorarla le añadimos el Rom, dejamos que se evapore el alcohol y listo.
2º - Abrimos los Mejillones en una olla con un poco de agua. Reservamos.
3º - Cuando tenemos los Mejillones sin cáscara los ponemos en una sartén con un poco de aceite, los pasamos un poco y le añadimos el Martini, dejamos que se evapore y listo .
4º - Cogemos el molde,( Que pueda ir a microondas), le ponemos unos mejillones en la base y le colocamos encima el huevo crudo, añadimos un poco de sal y cerramos el molde.
5º - Lo ponemos en el microondas durante unos 2 ó 3 minutos y listo.
Para la presentación : Ponemos el huevo y encima le podemos colocar unas tiras de cebolla caramelizada
Bueno, ya he visto la cebolla, pero no explicas la receta??? te la guardas como secreto profesional!! las fotos desde luego son muy buenas, no sé como lo hacéis, pero esto es supongo otro secretillo.
ResponderEliminarA mi me pasa igual que no sé donde comparto las cosas ni donde, bueno, buen provecho con ese huevo poché ( parece ) y esa cebolla tintada tan original.
La receta la pondré mañana es que hoy tengo el día un poco liado, y las fotos las hago con una cámara de las malas o con el móvil. Lo único a tener en cuanta es el enfoque que le das, como quieres que se vea, y que el encuadre, cuando vemos el resultado sea el que queremos, sino, otra foto y listo...
EliminarBien Pau, ya tengo un entrante y luego la fideua, precioso trabajo
ResponderEliminarEspera que he preparado una tapa para completar el menú
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