BACALAO CON CREMA DE PERAS

BACALAO CON CREMA DE PERAS





INGREDIENTES:

1 Pera

2 Filetes de Bacalao

Aceite de girasol, sal negra.

CREMA DE PERAS:

1 Pera

Aceite de girasol

Leche

1º -  Ponemos en el vaso de la batidora tres de dos de aceite de Girasol, y un dedo de leche, batimos bien y conseguimos una crema. La reservamos.

2º En una sartén colocamos una cucharada grande pero no a rebosar, (que te veo y vas a hacer caramelo de pera), junto con un poco de aceite, (yo en este caso le pongo de oliva, pero va a gustos) Lo caliento a fuego medio y le añado la pera troceada en trozos pequeños. 

3º - Añadimos la pera a la crema de leche y le añadimos un poco de sal, está también va a gustos, si lo quieres más dulce le pones menos, y sino al revés. Y ya tenemos la crema de Pera, fácil, fácil.

BACALAO:

1º - En un cazo pequeño ponemos aceite, (El que más os guste, Girasol, o  de Oliva, de todas formas si ponéis de Oliva que sea suave, para que no le quite protagonismo al bacalao.

2º - Ponemos los trozos de uno en uno dentro del cazo, y los vamos confitando a fuego medio, así hasta tenerlos todos hechos.

Y ya está, que aproveche 

 Con esta receta participo en el Reto de Abril de Cocineros del mundo en Google+ en el apartado de Salado