ARROZ DE VERDURAS CON TROMPETAS DE LA MOR

 INGREDIENTES:

1 Cebolla grande

1 pimiento rojo, (asado).

1 Zanahoria.

1 Calabacín.

2 Tomates.

1 Copa de Martini blanco.

1 Litro de caldo de verduras.

Sal, pimienta, azúcar y ralladura de Jengibre.

 PREPARACIÓN:

1º - Cortamos el Calabacín, primero en tiras, (como en la foto, yo utilizo el pelador, el resto lo hago en cuadraditos para freírlos como acompañamiento).

2º - Freímos las Trompetas de la mort, y las reservamos.

3º - En una sartén ponemos la cebolla, cortada fina, junto a la zanahoria, y la sofreímos hasta que quede dorada la cebolla.

4º - Añadimos los tomates triturados y los sofreímos también, junto a la cebolla y la zanahoria. Tenemos que ponerle un poco de sal y un poco de azúcar. Una vez tenemos el tomate sofrito, añadiremos el arroz. Le damos unas vueltas y echamos una copa de Martini Blanco, o cualquier vermut blanco que tengáis  (Es para darle un toque aromático). También podéis avisar que vendré a tomar uno. Gracias de antemano. 

5º - Le rallamos un poco de Jengibre por encima, ( Más o menos una cucharadita pequeña, sino tendrá demasiado sabor).

6º - En una cazuela a parte habremos hecho un caldo de verduras, puerro, zanahoria y una patata. (Sino también lo podemos hacer con unas pastillas de caldo concentrado).

7º - Hacemos el arroz normalmente, siguiendo los pasos de cocción del paquete, entre 15 ó 20 minutos.

8º - Para hacer el rollo con el calabacín, utilizo una esterilla de las de comida Japonesa.

Y se acabo, espero que os guste aunque sea vegetariano....