ESPAGUETIS NEGROS CON SALMÓN

INGREDIENTES: 
1/2 Kg. de Salmón
1 Cebolla grande
2 Ajos
1 Paquete de espaguetis negros
Sal. aceite de oliva, pimienta y orégano

1º - Por un lado cortaremos el Salmón a taquitos, y lo freiremos junto a los ajos laminados.( A mi me gusta que quede bastante echo)

2º - Por otro lado pocharemos la cebolla.

3º - Juntamos el Salmón y la cebolla, y lo reservamos

4º - Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo y sal. (Es bueno dejar la pasta al dente, para lo cual suelo hacerla dos minutos menos de lo que pone en el paquete, y entonces la pruebo para ver su textura. La escurrimos inmediatamente después de que acabe la cocción y le añadimos la salsa, en este caso el Salmón, y listos.

Es importante para que la pasta nos quede bien hacerla en el mismo momento en que la vayamos a servir. Si la dejamos en la cazuela con el agua la pasta seguirá cociéndose, y si la sacamos pero nos esperamos, la pasta se quedará pegada, así que cuando la tengamos inmediatamente a comerla.