COCA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA
Que os parecería una mini Coca de espinacas con queso de cabra. Que no lo sabéis ?, pues ya estáis entrando en la cocina y preparando esta que seguro os encantará.
Saludos y ya me contareis
INGREDIENTES:
1 Paquete de espinacas (pueden ser congeladas)
1 Pasta de hojaldre
1 Huevo
100 gr. De queso de cabra (rulo)
Sal, aceite de oliva, azúcar y miel.
1º - Si las espinacas son congeladas, lo primero que haremos es cocerlas en una olla tal y como indica el paquete. Una vez que las tenemos cocidas y escurridas las reservamos.(Es importante que escurran bien).
2º - En la misma cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y pasamos los piñones , hasta que cojan un tono dorado.
3º - Añadimos las espinacas y rectificamos de sal.
PARA LA COCA DE HOJALDRE:
1º - Cortamos el hojaldre en tiras no demasiado gruesas, al mismo tiempo haremos otras más estrechas para hacer un reborde a la coca.
DECORACIÓN DEL PLATO:
1º - Colocamos la Coca en el plato y con el dedo mismo hundimos el centro de la Coca.
2º - Colocamos las espinacas con los piñones.
3º - Colocamos el Rulo de queso de Cabra, sin la corteza, le espolvoreamos un poco de azúcar y lo gratinamos con la ayuda de un soplete.
4º - Le echaremos un hilo de miel a todo lo largo de la Coca, y listo

Podéis sustituir el queso si este no os gusta, y añadirle por ejemplo unas uvas pasas.
En esta decoración le hemos colocado unas rodajas de Carambola, que es la fruta en forma de estrella.
Preciosa presentación! Me encanta!
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