RISOTTO DE SETAS

                                                                                   RISOTTO DE SETAS, bueno como siempre a nuestra manera, claro está, no quiero compararla con los auténticos risottos Italianos

INGREDIENTES:

1 Cebolla

1 bandeja de champiñones, (también pueden ser de otro tipo)

Arroz, (Yo utilizo Bomba, pero cualquier otro tipo también es perfectamente válido) el Carnaroli queda genial también

Queso rallado

Aceite de oliva , sal y mantequilla

Caldo de verduras (pueden ser dos cúbitos disueltos en agua)

Un vaso de vino blanco, o una copa de Martini blanco

PREPARACIÓN:

1º "Pochamos la cebolla en aceite sin que llegue a estar dorada.

2º " Colocamos los champiñones, en otra sartén y dejamos que se doren un poco, le añadimos la mantequilla, le damos dos vueltas.

3º En la misma sartén donde hemos frito los champiñones añadimos la cebolla y ponemos el arroz para que coja todos los sabores. Si podemos le añadiremos un vaso de vino blanco, (a veces le pongo un poco de Martini blanco, básicamente es por el aroma que le da. 

4º " Comenzamos a poner el caldo de verduras a cazos y dando vueltas al arroz para que no se nos pegue, cuando el arroz esté llegando a su punto, (sobre los 18, 20 minutos según el paquete de arroz) lo sacamos del fuego le echamos el queso y lo emplatamos.

         En este caso lo hemos decorado con unas flores de romero que le da un toque especial