HOJALDRES DE GAMBA CON ROMESCU

Una tapa sencilla de hacer y muy buena. La única complicación es la salsa Romescu, pero en caso de tener prisa siempre la podremos comprar, así que espero que os animéis y ya me contareis.

Saludos

Hojaldres de gamba con romescu :

1º " Pues como ya dice el enunciado, compramos una masa de hojaldre, la cual cortaremos a cuadrados, o por lo menos todo lo cuadrados que podamos.

2º "Colocamos una cucharadita de salsa de romescu encima de cada uno de los,cuadrados que hemos hecho.

3º " Ponemos las gambitas encima, de cada uno de los cuadrados de pasta, pero eso sí, primero las freiremos un poco, no demasiado que las dejaremos secas y en vez de ponerles sal les echaremos una cucharada de azúcar, así nos quedaran con un toque algo dulce.

4º "Espolvoreamos unas avellanas trituradas por encima

4º " Hacemos una doblez en la pasta de hojaldre, como si quisiéramos unir dos de las esquinas y presionamos un poco para que se unan

5º " Con un huevo batido lo pintamos, y seguidamente lo ponemos en el horno 180º 10 minutos

LA SALSA ROMESCU:

2 Tomates maduros

4 ñoras (Pimientos secos rojos)

10 Almendras y 10 avellanas tostadas

1 Cabeza de ajos

1 Loncha de pan, o dos galletas

Acetite de oliva, vinagre, sal y pimienta

1º "Asamos los ajos, los tomates y las ñoras.

2º " Aparte freímos el pan. 

3º" Primero sacamos las ñoras para que no se quemen, raspamos el interior.

4º " Pelamos los ajos y los tomates asados.

5º " Lo ponemos en el mortero y comenzamos a triturarlo todo, las almendras, las avellanas, el pan y las galletas María, le añadimos medio vaso de vinagre y un vaso de aceite, incorporándolo poco a poco, para que se ligue, ojo porque si lo ponemos todo junto seguramente se nos cortará la salsa.

6º " Sazonamos y pimentamos y ya está.

7º " Podemos pasarlo por la batidora para hacerla algo más fina.

Espero que os guste.