ENSALADA DE CARPACCIO DE PEPINO
No me diréis que por lo menos el nombre es largo, espero que el gusto sea igual.
INGREDIENTES:
1 Pepino
3 Tomates (Yo utilizo de Montserrat) pero pueden ser cualquiera, eso si, a poder ser muy carnosos.
5Pepinillos
1/2 Cebolla, (aunque mejor si es tierna)
4 anchoas
1 Pepino mediano
VINAGRETA:
3Cucharadas de aceite (oliva, como no)
1 Cucharada de vinagre (manzana a poder ser y sino, cualquiera que no sea demasiado fuerte)
4 Olivas negras
1/2 Tomate pelado
1 anchoa
Sal
Lo pasamos todo por la batidora y lista la vinagreta. A que es vastante especial??Que no, como que no?
PREPARACIÓN:
1º - Lo cortamos todo a dados y lo colocamos en un vol, añadimos la vinagreta y lo dejamos reposar un par de minutos mientras preparamos el plato.
2º - Cortamos unas tiras de pepino, como se ve en la foto, y las colocamos dentro del molde, (acordaros que si no tenéis un molde de estos se puede hacer uno con una botella de plástico cortada)
3º - Rellenamos con el troceado que tenemos en el vol con una cuchara y presionamos un poco, no demasiado no se rompa el pepino.
4º - Adornamos con un tomate cherri y unas hojas de albahaca .
Evidentemente lo podéis rellenar con otros ingredientes, esto siempre va a gusto del consumidor, pero puede que la presentación os de alguna idea.
OOOOHHH!! Que maravilla de plato y de presentación.
ResponderEliminarque idea más buena de como hacerlo, que bonito y que rico. Felicidades
ResponderEliminarDelicioso que se ve!! pronto lo hare! gracias por compartir
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