PIQUILLOS RELLENOS DE CARNE

 INGREDIENTES:

1 Cebolla (Grande)
1 Bandeja de champiñones
1/2 Kg de carne picada de vacuno
2 Latas de pimientos del piquillo
2 Ajos
Pimienta, sal y un poco de salsa Perris (opcional)

 Sofreímos la cebolla por un lado y los champiñones por otro.

 Hacemos lo mismo con la carne picada, la cual una vez dorada la sazonaremos y pimientaremos. Cuando la tengamos a punto le echaremos un poco de salsa Perris, dos vueltas más en la sartén y lo ponemos todo junto en la trituradora. Champiñones, cebolla y carne picada, lo pasamos todo y lo colocamos en una manga pastelera (Yo utilizo de las de plástico, usar y tirar) rellenamos los piquillos y los colocamos en una bandeja para ponerles el queso rayado y lo gratinamos.

Ya solo nos queda ponerlo en el plato y disfrutar

 BECHAMEL:

1 Litro de leche

4 Pimientos del piquillo

1 nuez de mantequilla

1/2 Cucharadita de nuez moscada

3 Cucharadas de harina (Grandes)

 

En una cazuela ponemos un chorro de aceite, la sal, la nuez moscada y la harina, dejamos que se sofría la harina y seguidamente comenzamos a poner la leche, poco a poco y sin dejar de dar vueltas. Una vez tenemos la bechamel acabada, le añadimos los pimientos del piquillo y lo pasamos por la batidora, que nos dejara ese inconfundible color naranja