ENSALADA DE CARPACCIO DE PEPINO









































ENSALADA DE CARPACCIO DE PEPINO, TOMATE, CEBOLLA, PEPINILLOS, OLIVAS NEGRAS Y ANCHOAS

No me diréis que por lo menos el nombre es largo, espero que el gusto sea igual.

INGREDIENTES: 

1 Pepino

3 Tomates  (Yo utilizo de Montserrat) pero pueden ser cualquiera, eso si, a poder ser muy carnosos.

5Pepinillos
 1/2 Cebolla, (aunque mejor si es tierna)
4 anchoas
1 Pepino mediano

VINAGRETA:

3Cucharadas de aceite (oliva, como no)

1 Cucharada de vinagre (manzana a poder ser y sino, cualquiera que no sea demasiado fuerte)

 4 Olivas negras
             
                    1/2 Tomate pelado

                    1 anchoa
         
                    Sal
                
                   Lo pasamos todo por la batidora y lista la vinagreta. A que es vastante especial??Que no, como que no?

PREPARACIÓN:

1º - Lo cortamos todo a dados y lo colocamos en un vol, añadimos la vinagreta y lo dejamos reposar un par de minutos mientras preparamos el plato.


2º - Cortamos unas tiras de pepino, como se ve en la foto, y  las colocamos dentro del molde, (acordaros que si no tenéis un molde de estos se puede hacer uno con una botella de plástico cortada)


 3º - Rellenamos con el troceado que tenemos en el vol con una cuchara y presionamos un poco, no demasiado no se rompa el pepino. 

4º - Adornamos con un tomate cherri y unas hojas de albahaca .


Evidentemente lo podéis rellenar con otros ingredientes, esto siempre va a gusto del consumidor, pero puede que la presentación os de alguna idea.




Comentarios

  1. Estefania y Arantxa23 de agosto de 2012, 17:17

    OOOOHHH!! Que maravilla de plato y de presentación.

    ResponderEliminar
  2. que idea más buena de como hacerlo, que bonito y que rico. Felicidades

    ResponderEliminar
  3. Delicioso que se ve!! pronto lo hare! gracias por compartir

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Si tenéis alguna duda sobre las recetas que tenemos en el blog,no dudéis en comentarlo, y si podemos la aclararemos.
GRACIAS A TODOS

Entradas populares