jueves, 10 de enero de 2013

NUGGETS DE POLLO CASEROS

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A quien no le gustan los 

NUGGETS DE POLLO CASEROS, 
bueno siempre puede haber discrepancias, pero a mi me encantan, así que os dejo la receta y vosotros mismos, un saludo





 INGREDIENTES:


Unas pechugas de pollo, las trocearemos para que nos queden más o menos cuadradas,(A mi no me quedan nunca), pero creo que hay que ponerlo.

MASA DE MARINADO:

200 gr. De harina normal

100 gr.  de harina de Maíz (Maicena, por ejemplo).

1 Cucharada grande de pimentón picante.
1 Cucharada pequeña de ajo en polvo. (Lo venden en los Supermercados, junto a las especias).
1 Cucharada pequeña de Tomillo.
1 Cucharada pequeña de Estragón.
1 Cucharada pequeña de Orégano.
1 Cucharada pequeña de Pimienta negra.

Sal al gusto, pero unas dos cucharadas pequeñas queda bien.

1 Cucharada grande de Curry, (Que no sea picante, sino no se lo comerá nadie).
Y Agua. Lo mezclamos todo hasta que nos quede una pasta como la bechamel, más o menos.(Vale, que  a ti te queda la bechamel como una piedra, pues no, le echas un poco más de agua y listos, una textura suave y delicada es lo que buscamos).

1º - Una vez que tenemos el marinado preparado, colocamos el pollo dentro del bol y lo dejamos reposando durante unas tres o cuatro horas.

REBOZADO:

200 gr. de harina normal.
1 cucharada pequeña de sal.
1 cucharada grande de Curry
1 Cucharada pequeña de Pimentón dulce esta vez.
1 cucharada pequeña de ajo en polvo.
1 cucharada de Orégano
1 cucharada de Tomillo.
1 cuchara pequeña de Eneldo.

1º - Sacamos los trozos de pollo del marinado y los vamos pasando por el rebozado.
2º - Con el aceite en la sartén o en la freidora a unos 180º, iremos poniendo los trozos de pollo, de cuatro en cuatro, para que el aceite no se enfríe demasiado. Cuando estén dorados los retiramos y los ponemos encima de un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

3º - Os quiero dar unas variantes al rebozado. Podemos triturar unos nachos, tal y como sale en la foto superior, y en vez de pasarlos por el rebozado normal hacerlo un poco más especial, y evidentemente más crujiente. También en ocasiones solemos hacerlo con cortezas de cerdo, y de la misma manera. Pero seguro que ya se os están ocurriendo maneras diferentes de hacerlo.
Una cosa más, en caso de que no os los comáis todos, y os sobren unos cuantos, para calentarlo hacerlo en el horno, así os quedaran como recién hechos.

Bueno hasta la próxima.





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