domingo, 22 de marzo de 2015

ERIZOS DE MAR RELLENOS CON TRUFA

8 comentarios:
 

 Ya se que la temporada está a punto de acabarse, pero quien puede negarse a probar unos erizos de mar, de todas formas os diré que en nuestra tierra se llaman Garotas o Garoines. No se suelen hacer rellenas, o en muy pocos sitios las suelen hacer,  pero si fuera mi hija la que os tiene que recomendar algún sitio para degustarlas, este sin lugar a dudas sería (EL RESTAURANTE EL TRULL,  de Lloret de Mar), os lo recomiendo, pero como es uno de los platos preferidos de mi hija, por no decir el que más, este se lo dedico a la mejor pastelera de casa.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

6 Erizos

200 gr. De gambas peladas

4 Ajos

1 Cebolla mediana

1 Botella de cava, brut nature

1 Trufa mediana

150 ml. De crema de leche

Sal y pimienta blanca


 PREPARACIÓN:

 1º " Con la ayuda de un paño y unas tijeras, cortamos los erizos por la parte inferior y sacamos solo la parte de color naranja, reservamos.

2º " En una sartén sofreímos la cebolla, reservamos.

3º " Cortamos los ajos y los freímos un poco, en la misma sartén le echamos las gambas una vez descongeladas y las pasamos durante unos tres o cuatro minutos.

4º " Añadimos los erizos, le damos un par de vueltas. En la misma sartén y sin quitar nada, echamos la crema de leche y lo dejamos durante un par de minutos más.

5º " Añadimos una copa de cava, el resto es para el cocinero, je,je. Le damos unas vueltas y salpimentamos a gusto de cada uno, le añadimos un poco de trufa negra, (en el frasco que suelo comprar suelen venir dos, así que le pongo una entera, la otra la suelo guardar para decorar), lo pasamos todo por la batidora hasta hacer un puré.

6º " Rellenamos los erizos que tenemos vacíos y listo ya podemos comenzar el festín.

Espero que os guste.




8 comentarios:

  1. Aquí en Asturias nos gustan muchísimo seguro que ya sabrás que les llamamos oricios. Asi nunca los preparé y tomo nota pues están excelentes y además yo sé el trabajo que cuesta hacerlos. Felicidades!!! Saludos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lo sé, Carmen tengo algunos amigos Asturianos, a parte de que nos encanta ir por ahí. Estoy casi seguro de que te encantarán, saludos

      Eliminar
  2. Hola Pau, Expectalular plato. Me encantan tus recetas de Mariscos y Pescados

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Alzivida, espero que puedas hacerlo, estoy seguro de que te gustará

      Eliminar
  3. Que rios........aquí es difícil de encontrar.......pero me la quedo!!
    Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, espero que los puedas encontrar y pruebes la receta.

      Besos

      Eliminar
  4. Estupenda receta Pau, a ver si los encuentro, me ha encantado.
    Un Saludo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Espero que los encuentres, estoy seguro de que te encantarán María

      Saludos

      Eliminar

Si tenéis alguna duda sobre las recetas que tenemos en el blog,no dudéis en comentarlo, y si podemos la aclararemos.
GRACIAS A TODOS