martes, 22 de abril de 2014

ATÚN MARINADO CON MERMELADA DE ALGAS Y WASABI

6 comentarios:
 

 Hoy os traemos un plato con cierto toque Oriental , un Atún marinado pero con un toque muy especial, entre lo dulce y lo picante. La verdad es que nos gustó mucho por lo que decidimos compartirlo con vosotros, esperamos que os guste tanto como a nosotros.


INGREDIENTES:

Atún, en este caso pusimos dos piezas por ración

Algas y azúcar

Ajos, aceite de oliva, wasabi y sésamo

ALIÑO:

2 Cucharadas de aceite de sésamo

1 El zumo de una lima

2 Cucharadas grandes de aceite de oliva

1 Cucharada de salsa de soja dulce

PREPARACIÓN:

Como podéis comprobar la receta no tiene ninguna dificultad.



1º " Para el aliño juntamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir una salsa uniforme.

2º " Pasamos los filetes de Atún por el marinado, los sacamos tras 1 minuto dentro de el y lo freímos. Pero ante de freírlos y en la misma sartén habremos frito unos ajos laminados, de esta manera aromatizaremos el aceite de oliva. Freír al gusto yo os recomendaría de no pasarlos demasiado.

MERMELADA DE ALGAS:

En este caso tampoco quiero influenciar en los gustos de cada uno por lo que simplemente os diré como hacerlo sin meterme en que alga utilizar.

1º " Cogemos un puñado de algas, unos 20 gr, y los ponemos en una cazuela con agua, los ponemos al fuego hasta que comiencen a hervir, retiramos del fuego y quitamos el agua de cocción.

2º " Añadimos unos 15 gr de azúcar moreno y dejamos a fuego muy bajo que se vaya integrando con el alga. Transcurridos unos 20 minutos ya lo tenemos.

PRESENTACIÓN: 

Colocamos un poco de mermelada y encima un trozo de atún, repetimos la operación y coronamos con un toque de wasabi y un poco de sésamo. En esta ocasión también acompañamos el plato con dos tomates cherry amarillos.

Espero que os guste.



6 comentarios:

  1. Que maravillosa receta, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  2. Me ha encantado Pau, adoro este tipo de recetas y la mermelada de algas... qué decirte!!! maravillosa receta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Cocina con vistas y me encanta que te guste, espero que la pruebes y ya me dirás.
      Saludos

      Eliminar
  3. Fantastico Pau, en casa somos fans absolutos de la comida oriental, pero eso si, si es preparada en casa mucho mejor, la combinación es espectacular, tienen que estar de muerte ese atún.
    Un abrazo
    Ettore

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Nosotros también, nos encanta la comida oriental y la verdad es que intento aprender lo más posible para poder hacerla en casa. El atún queda muy bueno y el toque especial de la mermelada de algas es bastante especial.
      Un abrazo

      Eliminar

Si tenéis alguna duda sobre las recetas que tenemos en el blog,no dudéis en comentarlo, y si podemos la aclararemos.
GRACIAS A TODOS