miércoles, 1 de mayo de 2013

MERLUZA CON COSTRA DE SESAMO Y TRIGUEROS

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 INGREDIENTES:


Unas rodajas de Merluza, cuantas?depende de la gente que venga a comer, por ración 1, pero dependerá también si es segundo plato o no, del hambre del sujeto, y un sinfín de condicionantes, en fin mejor que lo dejéis y hos valláis al Restaurante, je.je.je.

Vamos a lo que íbamos.

1 Rodaja de Merluza
3 Espárragos trigueros 
1/2 Cebolla
1 Cucharada de harina, No muy grande.
1 Cucharada de vinagre de Manzana
Sésamo tostado
Aceite de oliva, sal, copita de vino blanco, otra copita para el cocinero y entre copa y copa comenzamos el plato.

1º - Cogemos un molde redondo y introducimos la rodaja de Merluza  (No es necesario, pero queda mejor presentado).

2º - Le rociamos el vinagre tal cual está en el molde y le añadimos un poco de aceite. también. Lo marcamos en la sartén y lo reservamos.

3º - Lo pasamos por el huevo, y seguidamente por el sésamo tostado. 

4º - Lo freímos un poco por la sartén y lista la Merluza.

5º - En la misma sartén pochamos la cebolla y los espárragos trigueros, una vez fritos los espárragos los retiramos y reservamos en un plato a parte.

6º - Añadimos la cucharadita de harina, la pasamos un momento y le añadimos el vino blanco. Trituramos la salsa y decoramos el plato.

Ponemos la rodaja de Merluza, al lado una cucharada de salsa. Cortamos unas rodajas de los espárragos y las colocamos encima para decorar. Y el resto de los espárragos encima de la Merluza.

Listo. Rápido y fácil.

Lo podéis acompañar con un vino blanco. Cual? Bueno un Paco y Lola estaría bien o muy bien pero podéis utilizar el que más os guste.



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