jueves, 4 de abril de 2013

RAPE CON SALSA DE MANDARINA Y MASCARPONE

3 comentarios:
 

 INGREDIENTES:


2 colas de Rape (Cortadas a lo largo).
1 Cebolla mediana
1 Mandarina.
100gr. De Mascarpone. (En su defecto, queso cremoso de untar).
1/2 Pimiento asado.
3 Copas de Cava, (Si es de champán, acordaos del que ha hecho la receta y invitarlo).
1 cucharada de harina de Maíz  (para espesar la salsa).
Sal, pimienta, jengibre y azúcar.

PREPARACIÓN:

1º - Cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños y la sofreímos  junto con el pimiento, que previamente habremos asado.

2º - Añadimos la mandarina y la chafamos con la ayuda de un tenedor. Cuando pasen unos dos minutos retiraremos la piel de la mandarina, (No importa si queda algo de piel, ya que lo trituraremos todo al final). Ponemos una cucharada grande a de azúcar para quitar la acidez de la mandarina.

3º - Añadimos el Mascarpone, removemos un poco y añadimos las tres copas de cava, (Pueden ser dos y la tercera te la tomas tu mientras haces el pescado).

4º - En un vaso añadimos un poco de agua fría, (del grifo)y la cucharada de harina de Maíz, la mezclamos y la añadimos a la salsa, esperamos un par de minutos y listo.

5º - Lo pasamos todo por la batidora, y presentamos el plato

En la presentación he puesto unas rodajas de Komquat que le quedan muy bien y te las puedes comer con el pescado..

Salu2



3 comentarios:

  1. Estupenda receta de rape, ne gusta el queso y me gusta los citricos. buena cocina tienes, si me permites, me quedo por aquí a cotillear.
    Un saludo.

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    Respuestas
    1. Por supuesto, como si estuvieras en tu casa.. Me alegro que te gusten algunas recetas

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  2. Menuda salsa, para mojar. Me quedo por tu blog, ya he visto que te ha gustado mi recetilla de tatin de peras. Hasta pronto y buena cocina. Si os apetece pasearos por el mio por ahí debe salir.

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