PATÉ DE RAPE CON CEBOLLA ESCABECHADA Y WASABI

 INGREDIENTES: 

1 Cebolla pequeña
1 Rodaja de tomate
1 Rebanada de pan de molde
1 Hígado de Rape
1 Cucharadita de wasabi

ESCABECHE :

1/2 Vaso de vinagre (de vino blanco en este caso)
1/2 Vaso de vino blanco
1 Vaso de aceite (de oliva)
Sal, azúcar
Especias, estas van un poco al gusto de cada uno, de todas formas en este caso son las siguientes
Laurel
Orégano
Eneldo
Pimienta blanca en grano

PREPARACIÓN:

1 - Sofreímos la cebolla por un lado y lo añadimos al escabeche que tendremos en fuego. (Fuego lento)

2 - Por otro lado freiremos el hígado de Rape y también lo pondremos en la cazuela con el escabeche. Lo dejaremos durante unos 15 minutos y lo sacaremos, por un lado la cebolla y por otro el hígado.

3 - Trituraremos el hígado de Rape hasta convertirlo en una pasta.

MONTAMOS EL PLATO:
1 - Colocamos la rebanada de pan de molde tostada.
2 - Encima le ponemos la rodaja de tomate.
3 - El paté de hígado de Rape
4 -  Colocaremos las rodajas de cebolla.
5 -  Y remataremos con un poco de Wasabi

Y ya está, esperamos que os guste