domingo, 30 de diciembre de 2012

SOBRES DE ROQUEFORT

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 INGREDIENTES:
1 Cebolla
1 Cucharada de harina
50 gr De roquefort
100 ml De crema leche
1 Cucharadita de Agar Agar
Pasta filo
1/4 de litro de Caldo de carne,(de pollo está bien)
1 Huevo

Pan rayado, mantequilla, aceite de girasol, sal y pimienta blanca, 


1º - Sofreímos la cebolla cortada a cuadraditos, hasta que nos quede transparente, una vez este transparente le añadimos una nuez de mantequilla.

2º - Añadimos la harina y la dejamos un momento para que se fría, seguidamente añadimos el caldo de carne, añadimos el queso y dejamos que se cueza durante unos 10 ó 15 minutos.

3º - Salpimentamos y añadimos el Agar Agar, y la crema de leche, llevamos el preparado a ebullición, y apartamos del fuego, lo colocamos en una bandeja, esperamos a que se enfrié y lo ponemos en el frigorífico durante al menos un par de horas.







4º -  Cortamos el preparado en rectángulos pequeños de unos 2 x 1,5 centímetros.

5º - Cortamos la pasta Filo en cuadrados de unos 5x5 centímetros, colocamos el preparado en el centro de la pasta y lo envolvemos como si fuera un sobre.

6º - Lo pasamos por harina, huevo y pan rayado, lo pasamos por la sartén con el aceite de girasol que previamente habremos calentado, y ya lo tenemos




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