domingo, 30 de diciembre de 2012

CREMA DE MARISCO, FACIL FACIL

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 INGREDIENTES:


1/2 Kg. de gambas y langostinos (Si solo se tiene gambas o langostinos queda más o menos igual)
1 Cebolla
2 Ajos
1 copa de coñac (el ron negro también va bien)
1 litro de caldo de pescado (se puede comprar preparado)
2 cucharadas de tomate concentrado o frito

Aceite de oliva, mantequilla unos 50 gr., nata liquida unos 150 ml., sal y pimienta


1º- En una cazuela ponemos el aceite, y comenzamos a freír los ajos laminados previamente y la cebolla cortada a dados. 
2º - Cuando este pochada la cebolla, (ósea que comience a quedar transparente), añadiremos las gambas y los langostinos, y los rehogamos durante unos 5 minutos, más o menos.
3º - añadiremos el tomate concentrado, (también le podéis poner tomate frito de los que compramos en el super) y la copa de coñac ( que sea generosa) y dejamos que se evapore el alcohol.
4 - Agregamos el caldo de pescado y la sal y dejamos a fuego medio durante unos 30 minutos.
5 - Sacamos del fuego, y lo trituramos todo, (las gambas y los langostinos también), lo pasamos por el chino.
6 - Una vez que tenemos la crema otra vez en la cazuela, le añadiremos la crema de leche, y la pondremos en el fuego, pero no dejaremos que hierva. Ya está lista.
Una presentación diferente.

Colocamos la crema en unos tarros de cerámica que puedan ir a l horno (vasitos de cuajada)los cubrimos con unas hojas de pasta brisa, (También podéis decorar con cualquier dibujo que queráis), ponemos en el horno durante unos 10 ò 15 minutos, y listo




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