sábado, 19 de marzo de 2016


 Bueno, esta vez os traemos unos deliciosos buñuelos de bacalao, o por lo menos eso es lo que me han dicho todos los que los han probado, je,je.
Por lo menos espero que los hagáis y ya me contareis.

INGREDIENTES:

500 gr. de bacalao

Patatas, en este caso 5 de pequeñas, pero lo normal son 2 medianas.

1 Ajo

2 huevos

1 Cebolla grande

150 gramos de harina

180 ml, medio vaso más o menos, de agua

Sal y perejil picado.

Si queréis darle un toque de colorante le podéis poner un poco, en los de la receta lleva un poco



 PREPARACIÓN:

1º " Ponemos las patatas en agua para que se vayan haciendo, como si quisiéramos hacer un puré. Como saber si ya están en su punto? le clavamos un palillo y levantamos la patata un poco (cuidado de no salpicarnos), cuando la patata está hecha, cae rápidamente, si se mantiene con el palillo todavía le falta cocción, yo las pongo con piel y todo y cuando ya están cocidas es cuando las pelo.

2º " Ponemos el bacalao a cocer una vez que lo hayamos desalado, más o menos unos 5 minutos cuando el agua esté hirviendo. De todas maneras es mejor que seáis vosotros los que decidáis el tiempo de cocción y le deis vuestro propio toque.

3º "  Cortamos la cebolla y la freímos, pero no demasiado, la dejamos en ese punto que llamamos pochada, frita pero sin que coja color.

4º " una vez lo tenemos todo cocido y frito, lo introducimos en la picadora y le damos unas vueltas. No demasiadas porque no queremos que sea una pasta, sino más bien que todo quede desmenuzado. En caso de no tener picadora lo podemos hacer a mano con la ayuda de un tenedor y un poco de paciencia.

5º " Sacamos el contenido de la picadora y lo ponemos en un bol, le añadimos la harina y el agua (yo utiliza la de la cocción del bacalao) y removemos para formar una pasta. Esta no debe de ser demasiado espesa ya que no nos quedarían bien fritos.

6º " Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo los buñuelos y los vamos colocando en la sartén para que se frían. Dos consejos, el aceite para mi gusto no debe de ser totalmente de oliva, así que hago una mezcla para que los buñuelos sepan a bacalao y no a aceite de oliva y el segundo es que los vayáis haciendo de tres o cuatro cada vez ya que si no tenéis ayuda para sacarlos se os quemarán bastante rápido.



 7º " Los ponemos encima de un papel de cocina para que vayan escurriendo un poco el exceso de aceite y listo ya podemos ponerlos en la mesa.

Espero que os gusten y que los disfrutéis.

Saludos


miércoles, 3 de febrero de 2016



En esta ocasión os traemos una receta algo especial, aunque no por ello quiere decir que sea complicada, si no todo lo contrario, es de lo más sencilla y además, aunque está mal que lo diga yo, muy buena, así que espero que probéis de hacerla y ya me contareis. Para ello solo hay un ingrediente algo especial, pero no complicado de obtener, hojas de olivo desecadas.
 INGREDIENTES:

1 Cebolla mediana

10 Olivas negras

Unas vieiras, cuantas depende de los comensales, pero en esta ocasión fueron 6 por plato.

50 ml.  de crema de leche, 3 cucharadas grandes

Caldo de pescado

Caldo de verduras

20 Hojas de olivo desecadas


PREPARACIÓN:

1º " Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén hasta que quede pochada. No debemos freirla demasiado ya que le daríamos un gusto que no deseamos.

2º " Le añadimos las olivas negras en trocitos y acabamos de darle unas vueltas en la sartén.



 3º " En un cazo ponemos en caldo de pescado y el de verduras, a partes iguales. En caso de no disponer en ese momento del caldo, podemos utilizar unas pastillas de caldo concentrado, una de cada y 20 hojas de olivo desecadas, lo llevamos a ebullición y listo el caldo.

4º " Trituramos el contenido de la sartén, la cebolla, las olivas, le añadimos un poco del caldo que acabamos de hacer y las tres cucharadas de crema de leche, batimos la mezcla y ya lo tenemos, solo falta montar el plato.

En casa nos gustó mucho y espero que a vosotros también, así que espero vuestros comentarios.

Saludos


viernes, 1 de enero de 2016





Bueno ya sé que hace bastante tiempo que no pongo ninguna receta, pero como se suele decir el trabajo es el trabajo y no me ha dado tiempo de poder estar con vosotros, eso sí, lo primero desearos un Feliz Año Nuevo y os dejo con la receta, que en esta ocasión es de mi hija Estefania, espero que os guste.
















INGREDIENTES:


3  Huevos

1 Yogur de aloe vera

1 Cucharadita de aloe vera deshidratado, en esta ocasión de nuestros amigos de Ali - Aloe.

3 Medidas de yogur con harina.

2 Medidas de yogur con azúcar blanco. 

3/4 De medida de yogur de aceite de girasol.

1 Sobre de levadura

Chocolate de cobertura negro y blanco para las decoraciones.



 

ELABORACIÓN:

1º " Montar los huevos con el azúcar, hasta que la masa nos quede de un tono blanquecino.

2º " Añadimos el aceite y seguimos mezclando, incorporamos el yogur sin dejar de mezclar y una cucharadita de aloe vera deshidratado.

3º " Tamizamos la harina y la levadura y lo vamos incorporando poco a poco, mezclando con las varillas manuales, una vez lo tenemos todo perfectamente homogeneizado, lo ponemos en un molde, el cual previamente habremos engrasado con mantequilla para que no se nos pegue el pastel a las paredes.

4º " Y lo ponemos en el horno durante 50 minutos a 180º, acordaros que es sin ventilador. Comprobaremos si el bizcocho está en su punto, con la ayuda de un palillo, si está bien cocido éste nos saldrá seco, sino, tendremos que dejarlo durante un rato más, cuando nos salga seco y sin restos, cerramos el horno otra vez, lo apagamos y dejamos que el bizcocho se enfríe poco a poco dentro del horno, si lo sacamos antes lo más probable es que se nos hunda.

5º " Ya solo nos queda decorarlo con el chocolate y con un poco más  de aloe vera para la decoración.

Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda, sabéis que podéis preguntar.

Saludos