sábado, 11 de agosto de 2012

BLANCO DE TOMATE CON QUESO

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                                                                               Creo que para empezar y posiblemente lo más interesante de la cuchara sea el blanco
      de tomate                        
      Como hacerlo?

Cogemos unos tomates, la verdad es que no importa el tipo, de todas formas contra más llenos estén mejor.
Los congelamos, y una vez congelados los ponemos en micro ondas, a 800w, el tiempo es un poco relativo, ya que dependerá de las cantidades que queramos hacer, pero lo que si es importante es que veremos como poco a poco van soltando el agua que contienen, hasta que el tomate queda solo con la piel y un poco de pulpa en su interior.  Colamos el agua de tomate, la llevamos a ebullición, y le ponemos un poco de Agar Agar, dejamos enfriar en la nevera, y ya tenemos una gelatina de tomate para el plato que queramos, es evidente que sino queremos que sea gelatina puede ser un caldo claro de tomate. Las ideas os las dejo a vosotros.

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